Dubai-suklaasta inspiraationsa saanut jälkiruoka villitsee Etelä-Korean
Dubai-suklaa – tahmeaa, ylellistä herkkua, jonka sisällä on pistaasikreemiä, tahinia ja knafeh-leivonnaisen suikaleita – on noussut maailmanlaajuiseksi ilmiöksi. Nyt tämä arabimaailman makea klassikko on synnyttänyt Etelä-Koreassa uuden jälkiruokabuumin: Dubai chewy cookie -keksin.
Etelä-Koreassa myytävä Dubai-tyylinen keksi ei kuitenkaan muistuta perinteistä rapeaa pikkuleipää, vaan sen koostumus on lähempänä riisikakkua. Herkku valmistetaan täyttämällä suklaamarshmallow-pohja pistaasikreemillä ja knafeh-suikaleilla, jolloin tuloksena on paksu, venyvä ja erittäin täyteläinen jälkiruoka.
Myynti räjähti somen ansiosta
Eteläkorealainen versio Dubai-suklaasta lähti todelliseen nousukiitoon syyskuussa, kun K-pop-yhtye Iven jäsen Jang Won-young julkaisi Instagramissa kuvan kyseisestä keksistä. Julkisuuden myötä jälkiruoasta tuli hetkessä halutuin uutuus, ja myymälät alkoivat raportoidä loppuunmyytyjä eriä päivä toisensa jälkeen.
Paikallismedian mukaan monet liikkeet myyvät satoja Dubai chewy cookie -keksejä muutamassa minuutissa ovien avauduttua. Kysyntä on niin kovaa, että jopa ravintolat, jotka eivät normaalisti tarjoa leivonnaisia – kuten sushibaarit ja kylmänuudeliravintolat – ovat lisänneet keksin valikoimiinsa houkutellakseen uusia asiakkaita.
Hinnat ja raaka-aineet kovassa nousussa
Tällä hetkellä Dubai-tyylinen chewy cookie maksaa Etelä-Koreassa noin 5 000–10 000 wonia (noin 3–7 euroa) kappaleelta, mutta hintojen odotetaan nousevan edelleen rajun kysynnän vuoksi. Erityisesti pistaasipähkinöiden hinta on lähtenyt jyrkkään nousuun: erään suuren markettiketjun kerrotaan nostaneen pistaasien hintoja jo 20 prosenttia vuoden aikana.
Buumi ei rajoitu vain pieniin konditorioihin. Paikallinen lähikauppaketju CU lanseerasi oman Dubai chewy rice cake -versiona lokakuussa, ja muutamassa kuukaudessa tuotteita on myyty jo noin 1,8 miljoonaa kappaletta. Yhtiön edustajan mukaan tuotantolaitoksen kapasiteetti ei pysy kysynnän perässä, vaikka tuotantoa on pyritty tehostamaan.
Kartat, ostorajoitukset ja väärennökset
Eteläkorealaisten innostus on mennyt niin pitkälle, että joku on luonut reaaliaikaisen kartan, josta näkee, mitkä liikkeet myyvät Dubai chewy cookie -keksejä ja paljonko niitä on varastossa. Moni myymälä on joutunut asettamaan ostorajoituksia – esimerkiksi 2–4 kappaletta per asiakas – jotta mahdollisimman moni pääsisi maistamaan haluttua herkkua.
Suosio on tuonut mukanaan myös ongelmia. Markkinoille on ilmestynyt väärennöksiä ja heikkolaatuisia kopioita, jotka yrittävät ratsastaa trendin harjalla. Paikalliset kuluttajat ovat alkaneet arvostella näitä kopioita äänekkäästi verkossa. Eräs asiakas kertoi ostaneensa kaksi keksiä 11 000 wonilla vain huomatakseen, ettei täytteessä ollut lainkaan knafehia, eikä ulkokuori ollut marshmallow’ta – kokemus, jonka hän kuvasi ”sydäntäsärkeväksi”.
Miksi Dubai-keksi sopii korealaiseen makuun?
Useat ruokakriitikot ovat pohtineet, miksi juuri tämä jälkiruoka on tehnyt niin voimakkaan vaikutuksen Etelä-Koreassa. Heidän mukaansa vastaus löytyy sekä rakenteesta että ulkonäöstä. Dubai chewy cookie on poikkeuksellisen paksu, tiivis ja näyttävä, mikä istuu hyvin korealaiseen ruokakulttuuriin.
Ruokakriitikko Lee Yong-jae on todennut, että ilmiö heijastaa korealaista ruokakulttuuria, jossa visuaalinen yltäkylläisyys ja runsaus painavat usein enemmän kuin raaka-aineiden ja makujen hienovarainen tasapaino. Paksu, venyvä tekstuuri ja runsas pistaasitäyte tekevät keksistä paitsi valokuvauksellisen myös erittäin ”syötävän” sosiaalisen median trendejä ajatellen.
Makeatrendi osana laajempaa ilmiötä
Dubai-suklaasta inspiroitunut keksi on vain yksi esimerkki siitä, miten globaalit ruokailmiöt muovautuvat paikallisiksi trendeiksi. Vastaavia kulttuurisia risteymiä näkyy myös politiikassa ja yhteiskunnassa. Esimerkiksi Venezuelassa on nähty symbolisesti merkittäviä muutoksia, kuten Yhdysvaltain kansalaisten vapauttaminen poliittisten vankien asiassa, jota pidetään tärkeänä askeleena maan kansainvälisten suhteiden kannalta. Samalla tavoin kuin Dubai-jälkiruoka Etelä-Koreassa, myös poliittiset päätökset voivat nopeasti heijastua globaaleihin keskusteluihin ja asenteisiin.
Etelä-Korean Dubai chewy cookie -villitys näyttää kuitenkin jatkuvan toistaiseksi vahvana. Niin kauan kuin some-suosio, visuaalisesti näyttävä ulkonäkö ja makean yltäkylläinen maku kulkevat käsi kädessä, jälkiruoka pysyy todennäköisesti maan puhutuimpien herkkutrendien kärjessä.
Ei sisällä instagram post:eja
